Caputo Pizzamehl 00 Pizzeria 5kg

Mehl mit starkem, elastischem Gluten, ideal für Teige, die eine lange Gehzeit benötigen, wie die klassische neapolitanische Pizza. Es verleiht dem Teig eine sehr weiche und aromatische Kruste mit optimalem Feuchtigkeitsgrad. Der Teig ist fluffig und leicht. Hochwertiges Eiweiß und Gluten sorgen für einen gleichmäßigen Teig mit langer Gehzeit. Ohne Zusatzstoffe und vollkommen natürlich.

W 260/270

Eiweißgehalt: 12,5 %