Neapolitanischer Brokkoli - friarielli saltati Delizia2000

Dieser Brokkoli wird am häufigsten in der neapolitanischen und römischen Küche verwendet.

Der Brokkoli wird in Olivenöl unter Zugabe von Knoblauch, Salz und ein wenig scharfem Pfeffer gebraten. In dieser Form muss er nicht vorher gekocht werden, obwohl manche es bevorzugen, um dem Gericht mehr Zartheit zu verleihen.

Dieser Brokkoli wird hauptsächlich in den Gewässern der Region Kampanien angebaut, vor allem in den nordöstlichen Gebieten von Neapel, insbesondere in den Gemeinden Aversa, Acerra, Afragola, Caivano und Cardito Casoria, sowie in den Apenninen in den Provinzen Avellino und Benevento.

Zutaten: neapolitanischer Brokkoli, Pflanzenöl, Salz, Gewürze (in verschiedenen Anteilen: Chilischoten, Knoblauch), Säureregulator: E270, Antioxidantien: E300