Pizzazutaten

Ideal für die Zubereitung von Teigen mit mittlerer/kurzer Gehzeit. Pulcinella ist ein mittelstarkes Mehl des Typs „0“, das ein Endprodukt mit mittelstark aufgegangenem Rand sowie starkem Aroma und Geschmack ergibt. Die Gehzeit beträgt 12 bis 24 Stunden bei einer Temperatur von etwa 25°C. Den...

Ideal für Direktteige mit einer Gehzeit von 12 bis 24 Stunden. Seine Dehnbarkeit macht es sehr vielseitig, so dass es sowohl für moderne Pizzen mit großen Luftblasen als auch für große Pizzen mit einem Durchmesser von 38-40 cm geeignet ist.

Das von unseren Technikern in Zusammenarbeit mit berühmten neapolitanischen Pizzabäckern entwickelte Costa D'Amalfi ist das ideale Mehl für mittellang bis lang aufgehende Teige. Der hohe Proteingehalt und die Stabilität garantieren eine hohe Ergiebigkeit während des Knetvorgangs. Nach dem Backen...

Weichweizenmehl Typ „0“, für Teige mit höherer Hydration, die eine lange Gehzeit benötigen. Der Teig sollte 48 bis 72 Stunden bei einer Temperatur von etwa 25°C reifen. Der höchste Reifegrad wird nach 54 Stunden erreicht.

Die ideale Mischung zum Dehnen von Pizzateig. Die Kombination aus Hartweizengrieß und Reismehl erleichtert das Dehnen des Teigs auf der Arbeitsfläche, verleiht der Pizza nach dem Backen einen besseren Geschmack und verlängert ihre Knusprigkeit.

Eine Mehlmischung, die speziell für die klassische runde Pizza, auf Italienisch „tonda“ genannt, entwickelt wurde. Ideal für eine mittellange Gehzeit von mindestens 24 Stunden.Für einen perfekten Teig wird eine Gehzeit von 36 Stunden bei einer Hydration von 70% empfohlen. Man kann die direkte...

Die ideale Mehlmischung für „Pizza in Pala“, für eine mittellange Gehzeit von mindestens 24 Stunden. Für einen perfekten Teig lohnt sich eine Gehzeit von 48 Stunden mit 80 % Hydration. Wir empfehlen, mit der direkten Methode zu arbeiten.

Mehlmischung für Pizza Teglia - mit weichem Parenchym und knuspriger Außenkruste. Ideal für eine mittellange Gehzeit von mindestens 24 Stunden. Für einen perfekten Teig sollte die Gehzeit 48 Stunden und die Hydration 80 % betragen. Wir empfehlen, die direkte Methode anzuwenden.

Weizenmehl Typ „0“, ideal für die Zubereitung von Pizzen zu Hause nach italienischer Tradition. Das richtige Gleichgewicht zwischen Stärke und Qualität der Proteine macht den Teig elastisch und hält die Gärung gut aus, was die Pizza leicht und gut verdaulich macht.

Eine Mischung, die durch die Kombination von Weichweizenmehl und Hartweizengrieß entsteht. Es ist das ideale Produkt für die Zubereitung von hausgemachten Nudeln mit oder ohne Eier, nach alten, traditionellen italienischen Rezepten.

Weizenmehl des Typs „0“, das aus einer sorgfältigen Auswahl starker italienischer und nordamerikanischer Getreidesorten gewonnen wird. Sein hoher Glutengehalt und seine Eiweißqualität garantieren hervorragende Ergebnisse beim Kneten des Teigs und ein gleichmäßiges und großzügiges Aufgehen beim...

Hartweizengrieß, der durch Mahlen von 100 % italienischem Getreide gewonnen wird. Die feine Körnung und die intensive gelbe Farbe machen ihn perfekt für knusprige und goldgelbe Panaden, zum Backen von regionalem Brot oder einfach um selbstgemachte Pizzen knuspriger zu machen.

Noch nie war es so einfach, eine dicke und luftige Focaccia zuzubereiten. Die Mischung enthält Mehl des Typs „0“, das reich an Mineralien und Vitaminen ist, die dem Endprodukt sein Aroma und seinen Geschmack verleihen, sowie getrockneten Sauerteig und Salz. Um das Rezept zu vervollständigen,...

Mit der Gnocchi-Mischung von Molini Pizzuti lassen sich in 10 Minuten hausgemachte Gnocchi zubereiten, zu denen nur Wasser hinzugefügt werden muss.

Glutenfreies Mehl wird aus ausgewählten Rohstoffen hergestellt und ist frei von Gluten und Milch. Perfekt für alle Arten von Backwaren und Gerichten.

Malzmehl ist Mehl aus gemälztem Weizen mit einer hohen diastatischen Kraft (mindestens 14.000 Pollak-Einheiten). Es enthält eine erhebliche Menge an diastatischen Enzymen, die ein gleichmäßigeres Aufgehen des Teigs fördern und den Geschmack, das Aroma und die Knusprigkeit der Kruste verbessern....

Mehl mit starkem, elastischem Gluten, ideal für Teige, die eine lange Gehzeit benötigen, wie die klassische neapolitanische Pizza.

Caputo Pizzamehl 00 Cuoco 1kg

Caputo Pizzamehl 00 Cuoco 1kg

Mehl mit starkem, elastischem Gluten, ideal für Teige, die lange Gehzeit an kühlen Orten benötigen.

Mehl mit starkem, elastischem Gluten, ideal für Teige, die lange Gehzeit an kühlen Orten benötigen.

Pizzamehl Nuvola Typ 0 für stark hydratisierten Teig sorgt für einen luftigen Rand der klassischen neapolitanischen Pizza.

Mehl mit starkem, elastischem Gluten, ideal für Teige, die eine lange Gehzeit benötigen, wie die klassische neapolitanische Pizza.

Gut kalibriertes Mehl, nimmt leicht Wasser auf. Ideal für leichten und luftigen Teig, der sich hervorragend verarbeiten lässt. Perfekt für weichen Teig, der nach dem Backen seine Leichtigkeit und seinen Geschmack nicht verliert.

Pizzamehl Nuvola Typ 0 für stark hydratisierten Teig sorgt für einen luftigen Rand der klassischen neapolitanischen Pizza.

Halbgemahlenes Mehl. Perfekte Basis für die Zubereitung von Flachbrot, Brötchen oder glutenfreier Pizza.

Perfektes Mehl für neapolitanische Pizza.

Perfektes Mehl für neapolitanische Pizza.

Perfektes Mehl für neapolitanische Pizza.

Weiches Weizenmehl Typ „00“ mit hohem Eiweißgehalt.

Perfektes Mehl für neapolitanische Pizza.

Mehl aus hochqualitativen Hartweizen, perfekt zum Unterstreuen von Pizza.

Trockensauerteig für Pizza

Anchovis. Sardellenfilets in Olivenöl 76 g.

Pelati-Tomaten San Marzano dell'Agro Sarnese - Nocerino DOP

San Marzano Tomaten DOP Strianese - Geschälte Tomaten in Tomatensaft 2,5 kg. Von der AVPN für die Zubereitung von authentischer neapolitanischer Pizza empfohlen.

Treccia di Peperoncino ist ein handgemachter Paprikazopf der noch mit Nadel und Faden mit Peperoni aus Kalabrien hergestellt wird. In den Monaten Juni, Juli und August wird er auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet.

San Marzano Tomaten DOP/AVPN SOLANIA - Geschälte Tomaten in Tomatensaft 2,55 kg. Von der AVPN für die Zubereitung von authentischer neapolitanischer Pizza empfohlen.

Tomaten San Marzano DOP Solania 400g

Ganze geschälte Tomaten in Tomatensaft NOI & VOI 400 g.

Cremige Kirschtomatensauce.

Passierte Tomaten Petti Passata Extrafine 700 g.

Passierte Tomaten Petti Passata Rustica 700 g.

Natives Olivenöl GREZZONA Levante, 100% ungefiltert, italienisch, mit Verschluss, 1 Liter

Das native Olivenöl Luglio Selezione ORO wird aus 100% italienischen Oliven gewonnen. Es hat ein intensives Aroma, das den Geschmack von Oliven widerspiegelt, die im richtigen Reifegrad geerntet wurden. Es hat einen delikaten Geschmack, der sich durch ein Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und...

COPPINI Natives Olivenöl extra vergine 1l.

Natives Olivenöl von Venturi, 1 Liter

Trockenhefe Caputo Lievito 100 g

Getrocknete Tomaten in Sonnenblumenöl Delizia 2000, 580g. 100% aus italienischer Ernte.

Olivenöl Extra Vergine mit Chili nach einer sehr beliebten mediterranen Rezeptur, die bereits in der Antike bekannt und verwendet wurde. Inhalt: 250ml.

Olivenöl Extra Vergine mit Zitrone nach einer sehr beliebten mediterranen Rezeptur. Inhalt: 250ml

Natives Olivenöl EXTRA VERGINE COPPINI 0,5 l, 100% italienisch.

Gelbe Tomaten Datterini Gialli Rosso Gargano 400g

Olivenöl Extra Vergine mit Knoblauch ist ein Rezept der mediterranen Küche mit einer jahrhundertealten Tradition. Das Produkt wird durch die Mazeration von natürlich getrocknetem Knoblauch in Olivenöl Extra Vergine hergestellt. Inhalt: 250ml.

Olivenöl Extra Vergine mit schwarzem Trüffel Levante, Inhalt: 250ml.

Natives Olivenöl von LEVANTE, aromatisiert mit weißem Trüffel. 250 ml Flasche.

Olivenöl Extra Vergine mit Rosmarin, eine der Spezialitäten der mediterranen Küche. Inhalt: 250ml.

Balsamico-Essig aus Modena IGP 250 ml Bellei

Creme auf Basis von Balsamico-Essig aus Modena mit einem angenehmen süß-weinigen Geschmack.

Eine Creme auf der Basis von Balsamico-Essig aus Modena mit einem angenehmen süß-weinigen Geschmack.

Creme auf Basis von Balsamico-Essig aus Modena mit einem angenehmen süß-weinigen Geschmack.

Creme auf Basis von Balsamico-Essig aus Modena mit einem angenehmen süß-weinigen Geschmack.

Genuesisches Pesto mit Basilikum.

Tomatenpesto aus getrockneten Tomaten.

Creme aus fein gehackten Champignons, mit schwarzen Trüffeln verfeinert.

Getrockneter Oregano 500 g - hergestellt in Italien

Basilikum-Pesto ITALCARCIOFI 185 g

Kapern in Weinessig, 550g.

Neapolitanischer Brokkoli - friarielli saltati 1062 ml Delizia2000.

Die typisch kalabrische Salami wird auf der ganzen Welt geschätzt: die perfekte Verbindung zwischen Schweinefleisch und Chili. Ideal für Pizza, Pasta, Saucen, Bruschetta und Focaccia.

Hervorragendes Mehl aus der Mühle Quaglia. Perfekt für Teige mit langer Teigführung und hoher Hydration.

Hervorragendes Mehl aus der Mühle Quaglia. Perfekt für Teige mit langer Teigführung und hoher Hydration.

Hervorragendes Mehl aus der Mühle Quaglia. Perfekt für Teige mit langer Teigführung und hoher Hydration

Vollkornmehl mit hochwertiger Stärke und starkem Gluten. In Verbindung mit Wasser entsteht ein elastischer, leicht zu rollender Teig, der für außergewöhnliche Backergebnisse sorgt.

Caputo Mehlmischung zur Anreicherung von Backwaren 1 kg

Perfektes Mehl für neapolitanische Pizza.

Mehl mit niedrigem Eiweißgehalt, das leicht zu verarbeiten ist und sich für alle Arten von Direktteigen mit kurzer Gehzeit eignet, für die eine gute Elastizität erforderlich ist.

Pizzamehl Typ 00, 1kg.

Pizzamehl mit langer Aufgehzeit, 1kg

Streumehl Croccantina Iaquone 5kg

Ausgezeichnetes Mehl von Molino Pasini, das von AVPN für die neapolitanische Pizza empfohlen wird. Mittlere Aufgehzeit. Reifezeit bei kontrollierter Temperatur 0-4°C: 1-2 Tage.

Perfektes Mehl von Molino Pasini. Kurze Aufgehzeit. Reifezeit bei kontrollierter Temperatur 0-4°C: 10 Stunden.

Perfektes Mehl von Molino Pasini. Lange Aufgehzeit. Reifezeit bei kontrollierter Temperatur 4°C: 1-4 Tage.

Perfektes Mehl von Molino Pasini. Mittlere Aufgehzeit. Reifezeit bei kontrollierter Temperatur 0-4°C: 20 Stunden.

Hervorragendes Mehl aus der Mühle Pasini geeignet für die Zubereitung von Panettone und Pizza mit Vorteig. Lange Teigführung. Gehzeit bei kontrollierter Temperatur 4°C: 1-4 Tage

Geschälte Tomaten in dickem Tomatensaft 2,5 kg.

Geschälte Tomaten in dickflüssigem Tomatensaft. Inhalt: 3kg Empfohlen von der AVPN zum Backen der echten neapolitanischen Pizza.

Olivenöl Extra Vergine Luglio Selezione Classico 750 ml

Extra natives Olivenöl mit Basilikumgeschmack, 250ml

Creme auf Basis von Balsamico-Essig aus Modena mit einem angenehmen süß-weinigen Geschmack.

Kapern in Weinessig Valtaro 300 g

Eingelegte grüne Spargel.

Italienische geschälte Tomaten in Tomatensaft 2,55 kg.